СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ

Сицилия – остров сладостей. Десерт вам предложат и в ресторане, и в пиццерии. Практически в любом “баре” половина витрин отведена под мороженое, пирожные, сладкую выпечку. Здесь же можно найти вкуснейшую граниту, сremino di caffè и миндальное молоко – latte di mandorla. В киосках с напитками делают фруктовые коктейли с соком или молоком – frullato di frutta. В булочных – Panificio – пекут “домашнее” печенье. Разумеется, есть и кафе-мороженое – Gelateria, и кондитерские – Pasticceria.

Каждая провинция, а иногда и город может похвастаться чем-нибудь особенным. Так, провинции Палермо и Рагуза славятся своей рикоттой, поэтому пирожные и выпечка с ней здесь получаются особенно вкусными. Энна, а если еще точнее, город Аджира – “мягкими коржиками c начинкой” - cassatelle di Agira. Город Модика известен шоколадом.

Некоторые сладости готовят лишь в определенный период: к религиозному празднику или “сагре” – празднику-ярмарке, посвященной какому-нибудь продукту. Во время Sagra della Mostarda e del Ficodindia можно попробовать сицилийскую мостарду из виноградного муста или плодов опунции.


Мороженое и гранита – одна из визитных карточек Сицилии. Местные жители едят их на завтрак или в качестве десерта после обеда или ужина, или просто так в любое другое время.

Мороженое - gelato.

Обычное и мягкое. В стаканчике, рожке, булочке. Огромный выбор вкусов: кофейные, шоколадные, ореховые (фисташковое - pistacchio, миндальное - mandorla), фруктовые и ягодные (клубничное - fragola, персиковое - pesca, инжирное - fichi, из шелковицы - gelsi, дынное - melone, арбузное - melone rosso или anguria). Можно ограничиться одним или сочетать несколько.

Гранита - granita.

Консистенция граниты бывает очень разной: от рыхлого “фруктового льда”, до вполне кремообразной, несмотря на отсутствие молока; с кусочками фруктов и без. Едят обычно с булочкой - brioche. Также можно добавить взбитые сливки - panna.


Еще одна слабость сицилийцев - кондитерские изделия.


- Всевозможные муссы, суфле и кремы,
- торты, в том числе традиционная сицилийская cassata, и рулеты,
- пирожные, знаменитые вафельные трубочки с рикоттой или кремом - cannoli,
- безе - meringhe, нуга, марципан (чаще всего в форме фруктов и овощей), цукаты,
- пироги с фруктами и ягодами, круассаны, “пончики” - graf,
- печенье: миндальное - paste di mandorla, с мустом - mostaccioli,
- crespelle - приготовленные во фритюре рисовые палочки с медом и сахарной пудрой,
- лакричные конфеты
и многое-многое другое.